ＪｙｏＧｏｏ．出逢いが私にしてくれた事～

大変、至らぬばかりで申し訳ございません。
今日は、カフェを急遽お休みする事になりました。

ブログ確認の出来ないお客様に大変ご迷惑をおかけしてしまいます。
わざわざ、足を運んでくださる方々が がっかりしてしまうと思い 万全にととのえたのですが…
久々の撃沈です。

人生まだまだ 明日はあるさ誠心ですが、ついつい張り切ってしまうヒーコの悪い所でして…
極めつけ、病人が病人の看病… トホホ…
今日は、明日からの為に休暇をさせて下さい。

また、皆さんの笑顔を見れて仕事できるよう 体力維持に万全に対応していきます。
姉妹２人で、同じ想いで営業していますので、経費の面も大きいですが スタッフを増やす事をしていません。
なるべく、お客様により喜んでいただけるよう 経費節約し、より良い食材調達に心がけています。

そして、来て下さる全てのお客様 １人１人に 私たち姉妹の想いが伝わるよう日々努めていきたい。
今日、姉には 今週、公休日を挟んでいますので 私に代わって取引先にて仕入れ受け取りと地方発送の発送をしてもらいます。

大変 大変 個人的な理由で申し訳ございません。

最後まで読んで下さりありがとうございます。

  

いい天気になりましたね！
今日は、カフェは定休日で海洋博にきました。
伊江島も綺麗に見えます。

ちなみに、今回で２回目になります。
年に一度 JyoGooグループで 珈琲研究会を行っています。

今日は、花見を兼ねて日頃の情報交換をするのですが…
今朝方 遅くまで確定申告をしていたので 正直 眠い。 寝ていいいかね〜 (-.-)zzZ
  

今日は、朝一番にバレンタインオリジナル豆のショコラエステートを焙煎しました。

カフェ中に、甘い薫りが広がっています。
雨の日や少し気温差があるときだと、少し焙煎の空気調整が変わってきます。
珈琲豆は、チャンバー（焙煎機ドラム内）内の空気温度を一定することで、ムラなく一定に煎る事ができます。
もちろん、生豆も水分を含んでいますからね！

豆の焼ける時間とハゼるタイミングを聞きながら空気調整を行っていますが…。 毎日、同じ風にするのは難しいです。
湿度の高い時には、空気の排出を少なくしつつ、釜の温度が上がると煙を豆が吸い込まないように温度を一定にして調整するため、本当に料理と同じで 何度も繰り返して理解するので、正直 説明している私も難しいです（笑）
ってか 意味分かりませんよね〜
あ〜 なんか私、疲れてるかな〜
それと今日、ショコラエステートの発送注文がFAXありました。
大変 嬉しく思います。
そして、今日 落ち着いたらコメント返事をさせてもらいます。本当に遅くなってしまい申し訳ありません。
今日も、ようやく休憩しています。あっブログを更新しております。
ありがとうごさいます。
でわ、後ほど。
  

昨日、春キャベツに続き 新玉ネギが入荷しました。

それにしても、この雨すごいね〜
今日は、１日ずっと雨かしら…

美味しい珈琲で、気分もリフレッシュであります。
  

こんにちは(^w^)
週末入ったんですが、天気わるいですね〜
今朝は、ブログを見ましたとバレンタインオリジナル豆の購入があり、その後も売れて２日前の焙煎が完売しました。
ありがとうごさいます。

明日、朝一番にショコラプレミアムの焙煎をしますね！

ヒーコもバレンタインオリジナル豆をテェースティングしましたが、本当に チョコレートを思わせる余韻が口いっぱいに広がり 楽しめる珈琲でした。

カフェで一杯650円です。まったりしにきて下さいね！
  

今日もお疲れさまでした。
いつも、平凡だけれど カフェの入口からは いつもの顔がそろいます。

これこそが、贅沢だね〜。
ありがとうごさいます。本当に、皆さんが笑顔いっぱいに幸せだと、ヒーコもMAXな気持ち… 明日も楽しみになります。
毎日、いろんな事があるので めちゃめちゃ充実しています。
そして、このストラップは、常連のうにさんの手作りです。 貰っちゃいました。カフェの雑貨も作ってもらおうかしら(^w^)
きっと、海が好きなのかな〜？
今日は、相方 内藤兄さんからもチョコレートもらったし（あっ…食べちゃって写真がぁ…ない…）
いつも ありがたいなぁ〜

毎日が満足する １日だと思える喜びが明日への原動力です。
あ〜素晴らしいさ〜 いい事も悪い事も生きているから味わえる。
いつの間にか、１２時過ぎてますね！
今日も１日頑張ろう！
  

今日は、ずっとこんな感じの天気でしょうか？
少し、寒いですね！
カフェの庭に咲く植物が、シトシトの雨で『実に美しい・beautiful』な感じです。
その中でも、変わったキクの花が咲きました。

お客さんから頂いた苗です。
来る度、咲いたか〜？咲いたか〜？と聞かれ、きっと花もタイミング的に咲きにくかったのかな？
忘れた頃に、派手すぎず そっと咲いていました。
そして、お客さんは１ヶ月程旅行に出かけるからしばらく来ないぞっと話していました。その矢先の出来事でした。

ヒーコからお客さんにこの歌を♪贈ります。

野に咲く花のように風に吹かれて
野に咲く花のように人をさわやかにして
そんな風に僕たちも生きてゆけたら素晴らしい〜

時には辛い人生も雨のち曇りでまた晴れる
そんな時こそ野の花のけなげな心を知るのです。

じ〜んときます。
ヒーコも花に負けてられないや…
人生いつまで続くかわかんないし…

お〜い。長山さん 花咲いたよ〜。
  

昨日入荷しました、サントスNo.2 ショコラエステート！

カフェでは、バレンタインデーのプレゼントにいかがかな？なんてご準備させて頂きました。
珈琲好きの男性向けに、ぜひチョコレートとご一緒にプレゼントしませんか？


このブラジルサントスNo.2は、前回のボンジャルディン イエローブルボン（幸福の黄色い珈琲）とは また違う味わいですよ。
なんと、チョコレート風味なんです。
風味と言っても、後付けしたフレーバーとは違いますよ。
珈琲豆の本来の持つ、焙煎により起こるカラメル化による香味の事なんです。
甘いチョコレートのような、又ナッツを思わせるまったり感が心落ち着かせる一杯になりますよ。

この、ショコラエステートは ブラジルのサントアントニオ地区の２０前後の農園が協賛し、ブラジルのコーヒーを味の指標の区別化（ブランド化）をはかり、よりチョコフレーバーの豆だけにショコラエステートプレミアムと言う格付けをつけました。
生豆は、水分を十分に含み全体が均一であることを条件にしています。

品種は、アラビカの中でもトップレベルである ブルボン ムンドノーボ カッアイの希少原種の改良型です。
珈琲農園の一部の地域の方々が研究し、よりチョコレートに近くなるように 育て上げた珈琲なんですね！

ぜひ、バレンタインのプレゼントに限定のショコラエステート 今 オススメの商品です。

100グラム700円で販売中ですよ～

甘味が口に広がり さらに、チョコを思わせるまったりとした重量感が楽しめる味です。

JyoGooCafeの今年のバレンタインプレミアは、きっと幸せになれる珈琲です。
本命の方は、購入後 カフェ近くの斎場御嶽のパワースポットでパワーを充電してみよう！

皆さんに幸せが訪れますように…  

農家さんから、お裾分けです。

可愛い名前のモロッコ豆

金柑ほどの大きさの小さなじゃが芋を『これ！料理に使える？』とのこと。
規格外ならヒーコが、大切にお料理に使わせてもらいます。
すべて、自然のエネルギーをいただいて育った野菜をカフェで使わせてもらいますね！

今日は、肌寒いですね！
雨も降っているので、風邪をひかないように２月も乗り切りましょうね！
春まで あと少しo(^-^)o
  

今日は、お天気も晴れて気持ちいい１日になりました〜
ようやく 新しい生豆の入荷です。
これから テスト焙煎します。
１キロづつ 試しています。
入荷豆

◎ブラジル サントアントニオエステート サントスNo.2 ショコラ
名前の通り、チョコレートを思わすビターフレーバーに重量感ある甘味が特徴！
ぜひ、バレンタインデーに甘いコーヒーでプレゼントも良いですね！ 意外にチョコレート苦手な男性多いですからね！

◎ハワイコナ エクストラファンシー（グリーンウェル農園）
希少価値の高い100％コナ産 樹齢100年のコーヒーの木がある歴史古い農園。まさにコナコーヒーの元祖です。
ハワイ州政府認定の農園です。
かなり、珍しいコーヒーです。ＪｙｏＧｏｏＣａｆｅにも少量ですが 10キロ入荷しています。
貴重な豆ですので、販売ではなく カフェで味わってもらいたいです。

取り急ぎ報告まで！